Щепа для копчения сыра

Для домашнего копчения подходят разные продукты: мясо, птица, рыба (морская или речная), грибы, овощи и морепродукты. Список дополняется с учетом личных пристрастий.

Закоптить можно даже сыр. Сделать это не сложно: нарезать кусочками, обернуть тканью и поместить в коптильную камеру на несколько минут. Но есть одна особенность: не каждая древесная щепа подходит к такому продукту.

Лучше не экспериментировать и купить щепу для копчения сыра. Правильная стружка сделает конечный продукт особенно вкусным.

Подбирать подходящие сочетания древесных пород и искать их в магазинах не придется — сегодня можно купить готовый набор щепы для сыра. В нем комбинируются такие виды:

• ольха;

• груша;

• бук;

• яблоня;

• абрикос.

В набор добавлено каждого вида по 200 грамм. Общий вес его — 1 кг.

Покупка щепы для сыра с подходящим сочетанием древесных пород – это верное решение. Искать опилки каждого вида долго, а стоят они часто дороже. Кроме того, некоторые фруктовые культуры редко встречаются в свободной продаже, например, абрикос.