Дрожжи Californian Lager M54

Дрожжи Californian Lager M54 - уникальный штам, оптимальный для приготовления пилзнера и всех видов лагера. Пиво, приготовленное с такими дрожжами, не требует длительного созревания. Вкус чистый, без сернистого послевкусия, которым грешат многие лагеры. Californian Lager M54 раскрывают в пиве как нотки хмеля, так и солодовое послевкусие.

Степень сбраживания сахаров 77-82%. Диапазон температур сбраживания от 18°C до 20°C, оптимальная - 19°C.

Характеристики дрожжей Californian Lager M54:

• Аттенюация - 82% (высокая);
• Флокуляция - высокая.
• Уплотняемость - высокая.
• Спиртоустойчивость - средняя.

Поскольку дрожжи Californian Lager M54 не спиртоустойчивы, с ними не получить крепких сортов пива. Они бродят до 8,5% алкоголя в среде.

Однако среди пивоваров Californian Lager M54 ценятся за другие достоинства:

• быстрое созревание пива;
• чистый вкус без неприятного привкуса;
• отсутствие осадка.

Инструкция по применению дрожжей Californian Lager M54

1. Взять 100 мл воды температурой 20°C - 25°C.
2. Засыпать дрожжи в подготовленную воду, приготовить суспензию.
3. Перемешивать 12 минут.
4. Добавить суспензию в сусло либо рассыпать по его поверхности.
5. Дать настояться 10 - 15 минут и хорошо перемешать.

Время брожения таких дрожжей от 2 до 4 недель. Первые три этапа - это подготовка. Можно сразу перейти к п.4, если нет времени активировать дрожжи.

Купить дрожжи Californian Lager M54 вы можете в нашем интернет магазине. Ассортимент постоянно пополняется. У нас вы можете найти разные популярные сорта, подходящие для разных видов пива.