Дрожжи Safbrew S-33

Дрожжи Safbrew S-33 - это универсальные сухие пивные дрожжи для приготовления различных сортов пива: стаут, крепкий или шотландский эль, авторские сорта.

Ингредиенты:

• Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae).
• эмульгатор E491.

Дрожжи Safbrew S-33:

• обладают средней спиртоустойчивостью;
• не образуют комочков и хлопьев;
• аттенюация - 70%
• седимитация - средняя;
• осаждаемость (флокуляция) – средняя.
• общее содержание остаточных сахаров 25 г/гл

Дрожжи активно бродят при температуре от 12 до 25°C. Идеальная 18 °C. При брожении Safbrew S-33 образуют эфиры и фенольные соединения, придающие пиву пряно-фруктовые вкусовые нотки.

Достоинства дрожжей Safbrew S-33:

• подходят для разных сортов пива;
• практически не образуют осадка;
• дают богатый вкусовой букет готовому пенному.

Дрожжи для брожения можно подготавливать (активировать) или добавлять прямо в бродильную емкость.

Вариант 1. Приготовление суспензии

1. На поверхность сусла рассыпать дрожжи Safbrew S-33.
2. Оставить в таком виде на 15-30 минут.
3. После аккуратно перемешивать 30 минут.
4. Внести получившуюся суспензию в бродильную установку.

Вариант 2. Введение дрожжей сразу в бродильную установку

1. Высыпать дрожжи на поверхность сусла, равномерно по всей поверхности.
2. Оставить на 30 минут.
3. Перемешать.

Температура сусла должна быть больше 20°C. Высыпая дрожжи, важно следить, чтобы они не комковались.

Купить дрожжи Safbrew S-33 можно в нашем интернет магазине. В ассортименте представлены и другие популярные сорта, которые по достоинству оценили пивовары по всему миру.