Дрожжи Safbrew WB-06

Дрожжи Safbrew WB-06 - это сухие пивные дрожжи, предназначенные для приготовления пшеничного пива в домашних условиях.

В зависимости от температурных режимов брожения придают пенному разные оттенки вкусов:

• Аромат клевера приобретает пиво, созревшее при температуре до 22 градусов.
• Послевкусие банана появляется при брожении при более высоких температурах.

Такая разница объясняется образованием разных эфиров и фенольных соединений.

Ингредиенты:

• Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
• Эмульгатор E491;
• Уксусные бактерии;
• Лактобактерии;
• Кокки;
• Дикие дрожжи.

Рекомендуемая температура брожения: 12°C - 25°C. Идеальные условия: 18°C - 24°C.

Аттенюация: 86%
Флокуляция: низкая

Safbrew WB-06 не вызывают образования осадка. В пиве находятся во взвешенном состоянии, что является нормой для пшеничных сортов.

Достоинства дрожжей Safbrew WB-06:

• определяют характерный вкус пшеничного пива;
• не выпадают в осадок и не образуют хлопьев;
• не комкуются;
• спиртоустойчивы.

В зависимости от целей пивовара возможны 2 способа использования дрожжей Safbrew WB-06.

Вариант 1. Приготовление суспензии

1. На поверхность воды или сусла рассыпать дрожжи Safbrew WB-06.
2. Оставить в таком виде на 15-30 минут.
3. После аккуратно перемешивать 30 минут.
4. После перемешивания перелить получившуюся суспензию в бродильную установку.

Температура в бродильной емкости должна быть в пределах 24-30 °C.

Вариант 2. Введение дрожжей сразу в бродильную установку

1. Рассыпать дрожжи на поверхность сусла, заполнив всю поверхность.
2. Оставить на 30 минут.
3. Перемешать.

Высыпая дрожжи, нужно следить, чтобы не образовывалось комочков. Температура сусла должна быть выше 20°C, в противном случае брожение будет медленным или не начнется вообще.

Купить дрожжи Safbrew WB-06 вы можете в нашем интернет магазине. В наличии есть и другие популярные сорта, подходящие для разных сортов пива.