Латексное покрытие для полутвёрдых и твёрдых сыров (коричневое)

Домашний сыр - натуральный продукт. Он боится влияния внешней среды. Чтобы защитить сыр от бактерий, его покрывают латексом.

Латекс - это густая гелеобразная масса, которая наносится на сырную голову. После затвердевания образуется тонкая плотная плёнка, которая не пропускает воду и пыль.

Такое покрытие нетоксично, легко наносится и снимается. Оно создаёт среду, в которой сыр созревает по правилам.

Подходит для твёрдых и полутвёрдых сортов сыра, таких как маасдам и швейцарский.

Преимущества латексного покрытия для сыров:

• защита от размножения бактерий, дрожжей и плесени;
• даёт сыру “дышать”;
• препятствует испарению жидкости. Сыр не теряет в весе;
• защищает от механических повреждений;
• сохраняет свежесть;
• эластичный, поэтому подходит для сыра, который меняет форму при созревании;
• не мешает образованию корки;
• экономный расход: на 20-25 кг требуется всего 250 г.

Инструкция по применению латексного покрытия для сыра:

1. Дождитесь высыхания сырной головы. Сыворотка не должна выделяться.
2. Встряхните упаковку с латексом.
3. Поставьте сыр на бумагу.
4. Нанесите кисточкой один слой латекса.
5. Дайте сыру высохнуть, переверните на другую сторону и “покрасьте” её. Головка сыра сохнет до 10-14 часов. Используйте вентилятор, если хотите ускорить высыхание.
6. Сыр покрывают в 2-3 слоя, поэтому процедура займёт время.

Купите латексное покрытие для домашнего сыра на нашем сайте. Латекс не треснет, защитит сырную голову при созревании и сохранит её свежесть.