Сычужный фермент Экстра, 1 г

На данный момент товар можно приобрести под заказ. Для этого необходимо отправить запрос по электронной почте marketing@gradushaus.ru.

Сычужный фермент активно используют в сыроварении. Он необходим для быстрого створаживания молока. 

Сычужный фермент «Экстра» производится в России. Препарат изготавливают из железистого отдела желудка телят. Подходят только молодые животные, питающиеся коровьим молоком.

Препарат «Экстра» содержит 2 пищеварительных фермента:

• пепсин;
• химозин.

Пропорция 1:9: на 1 часть пепсина - 9 частей химозина.

Сычужный фермент «Экстра» универсален - он подойдет для любых сыров. Не обойтись без него при изготовлении твердых сортов:

• голландский;
• алтайский;
• швейцарский; 
• советский.

Как использовать сычужный фермент

Препарат продается в высушенном виде в комплекте с мерной ложкой. Перед применением ферменты нужно растворить в воде.

1. Кипяченую воду подогреть до +35°С.
2. Отмерить 50 мл.
3. Ввести 0,5 г фермента (5 мерных ложечек) и перемешать.

Через 15 мин полученную закваску можно добавлять в молоко по инструкции в зависимости от сорта сыра. Средние пропорции: 1 г фермента на 50 л молока.

Характеристики препарата:

• Температура хранения - не выше +10 градусов °С.
• Срок годности - 12 месяцев.
• Фасовка - 1 г.

Домашний сыр не сделать без сычужного фермента. Сыр, приготовленный на бактериальных заквасках, горчит или кислит. Чтобы сыр получился вкусным, советуем купить сычужный фермент Экстра. Его и другие ферментные препараты вы найдете на нашем сайте.