Щепа для копчения птицы

Чтобы домашние копчености всегда соблазняли одним своим запахом, есть один профессиональный секрет. Например, привычная всем курица из коптильни заиграет новыми вкусовыми оттенками, если сочетать разные древесные стружки. Можно проводить самостоятельные эксперименты или просто купить щепу для копчения курицы готовым набором в упаковке 1 кг.

Не нужно подбирать виды и пропорции стружек, не придется искать разные породы — в набор вошло сразу все, что требуется, чтобы придать птице новый вкус и аромат:

• щепа абрикоса;

• ольхи;

• сливы;

• груши и вишни;

• ольхи.

Слива и абрикос смягчают, придают мясу тонкую сладость, а вишня – терпкость. Но важно соблюдать пропорции, создавая смесь разных древесных стружек. Основной должна быть ольха, а щепы плодовых деревьев нужно совсем немного.

Чтобы не ошибиться, сэкономить время и оставить силы для процесса приготовления, лучше купить набор щепы для копчения птицы: курицы, утки или других видов.