Дрожжи Safbrew T-58

Дрожжи Safbrew T-58 - это сухие пивные дрожжи для приготовления темного пива. Их используют для всех видов элей (в том числе и крепких) и в производстве стаута. Пиву Safbrew T-58 придают терпкие и пряные нотки с легкой остротой перца.

Дрожжи продаются в упаковках 11,5 г. В состав Safbrew T-58 входят:

• специальный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae);
• эмульгатор E491;
• следовые количества диких дрожжей, лактобактерий, уксуснокислых бактерий, педиококков.

Дрожжи Safbrew T-58:

• устойчивы к высокому содержанию спирта в среде;
• осаждаемость (флокуляция) – средняя;
• аттенюация - 70%;
• не образуют хлопьев и осадка.

Общее содержание остаточных сахаров после брожения 22 г/гл. Температура брожения: от 12 до 25°C, идеальная 19°C.

• Пряность (фенольность) – средняя.
• Фруктовость (эфирность) – высокая.

Дрожжи Safbrew T-58 позволяют получить пиво с высокой конечной плотностью. Пенное после приготовления не требует дополнительной фильтрации и не имеет неприятного послевкусия.

Дрожжи Safbrew T-58 можно активировать или вносить в бродильную емкость сразу.

Вариант 1. Приготовление суспензии

1. На поверхность воды или сусла рассыпать дрожжи Safbrew T-58.
2. Оставить в таком виде на 15-30 минут.
3. После аккуратно перемешать не менее 30 мин.
4. В бродильную установку ввести суспензию.

Температура в бродильной емкости должна быть в пределах 24-30 °C.

Вариант 2. Введение дрожжей сразу в бродильную установку

1. Высыпать дрожжи на поверхность сусла.
2. Оставить на 30 минут.
3. Перемешать.

При брожении без предварительной активации дрожжам требуется некоторое время, чтобы "проснуться". Процесс будет идти тем активнее, чем больше будет площадь контакта с суслом, поэтому высыпая дрожжи, обязательно следят, чтобы не образовывалось комочков.

Купить дрожжи Safbrew T-58 можно в нашем интернет магазине. Ассортимент постоянно расширяется. У нас вы найдете не только эти, но и многие другие популярные у опытных пивоваров сорта.