Щепа грушевая

Древесина груши считается наиболее универсальным вариантом из всех плодовых культур, хотя ею нельзя заменить лиственные базовые породы (ольху, бук или дуб). Но купить щепу груши и добавлять ее в небольших количествах определенно стоит.

Груша рекомендуется для копчения

• курицы;

• рыбы;

• всех видов пернатой дичи (перепела, куропатки, глухари, рябчики, фазан);

• всех разновидностей мяса (козлятина, свинина, оленина, говядина и др.);

• сала;

• грудинки;

• сыра.

Домашние деликатесы, приготовленные в грушевом дыму, отличаются тонким аппетитным запахом.

Опилки груши в упаковках имеют оптимальный размер и влажность, очищены от коры. Их сразу, без дополнительной подготовки, используют для копчения: не нужно ни замачивать, ни подсушивать щепу.

Это идеальный вариант для копчения мясных продуктов. Естественная твердость грушевой щепы довольно высока, поэтому она устойчиво тлеет, дает насыщенный и густой дым.

Грушевая щепа продается отдельно в упаковках 200 грамм либо как компонент готовых наборов для птицы, рыбы, разных мясных продуктов и сыра.