Дубовый сегмент (сильная обжарка)

Дубовые сегменты сильной обжарки часто применяют, чтобы приготовить домашний алкоголь. Эта небольшая хитрость помогает имитировать выдержку в дубовых бочках - этап, обязательный в производстве коньяка.

Без дубовых сегментов не приготовить:

• виски; 
• вина; 
• рома.

Сегменты изготавливают из древесины кавказского скального дуба, произрастающего в экологически чистых районах. Чтобы сохранить все свойства дубовых сегментов, их фасуют в герметичные емкости. 

Настаивание на дубовом сегменте позволяет отказаться от дубовой бочки. Танины точно так же переходят в готовый алкоголь.

Как использовать дубовый сегмент правильно

Домашний самогон настаивают с дубовым сегментом, чтобы получить крепкий алкоголь с красивым золотистым цветом и шоколадно-ванильным вкусом. Добиться этого эффекта помогают танины - особые дубильные вещества с характерным вяжущим вкусом.

В процессе настаивания танины из дубовых сегментов экстрагируются в алкоголь точно так же, как это происходит при настаивании в настоящих дубовых бочках.

Перед применением сегментов нужна подготовка.

1. Опустить сегменты на 5-10 мин в кипяток.
2. Выдержать в спирте-сырце или любом ненужном ("техническом") самогоне 1-2 сут - это позволит убрать "лишнюю" дубильность.
3. Добавить подготовленные дубовые сегменты в сосуд с дистиллятом (5-10 сегментов на 1 л).

Внимание! Оптимальная крепость самогона для настаивания - 45 градусов. 

Если алкоголь будет слабее, полной экстракции дубильных веществ при выдержке не произойдет! 

Настаивают дубовые сегменты 1-3 месяца в зависимости от того, какой напиток нужно получить. Через 1-1,5 месяца алкоголь приобретает приятный аромат, а через 2 месяца вкус напитка становится более благородным.

Дубовые сегменты сильной обжарки дополнительно обогащают домашний алкоголь нотками дыма, сухофруктов и мускатного ореха.

Приготовить домашний коньяк, благородный виски или ром по классическому рецепту вы можете своими руками. И совсем не обязательно использовать для этого настоящую бочку. Ее с успехом заменит дубовый сегмент сильной обжарки. Купить его вы можете в нашем интернет магазине!