Дрожжи Belle Saison

Бельгийские пивные дрожжи Bell Saison - классика на рынке современного пивоварения. В их составе специализированный штамм, разработанный именно для бельгийского эля. С такими дрожжами даже начинающий пивовар сможет приготовить классический бельгийский эль или сезонное пиво.

Для Bell Saison идеальна температура 21 °C. Аттенюация высокая (85%); флокуляция низкая. Чтобы осветлить такое пиво, потребуется охлаждение, внесение специальных осветляющих веществ или рыбьего клея.

Дрожжи Bell Saison передают пиву приятный аромат, фруктовый, пряный и чуть острый из-за образования эфиров и фенолов во время брожения.

Достоинства дрожжей Bell Saison:

• быстрый старт;
• энергичное брожение (при 17-21 °C);
• высокая устойчивость к алкоголю.

Сухие дрожжи Belle Saison хорошо растворяются и в своем составе содержат запас углеводов, а также ненасыщенных жирных кислот. Это помогает избежать этапа гидратации и достичь активного устойчивого брожения без предварительной активации дрожжей.

Для приготовления бельгийского эля с помощью Bell Saison потребуется:

1. По поверхности сусла рассыпать дрожжи и оставить на 15-30 минут.
2. Затем аккуратно размешать сусло (минимум полчаса).
3. Перенести бродильную емкость в темное помещение с подходящим температурным режимом.
4. После 7-12 суток брожения снять пиво с осадка и перелить в непрозрачные стерилизованные бутылки через силиконовую трубку.
5. Оставить для созревания на 3 недели.

Готовое пиво можно хранить в погребе или в холодильнике.

Чтобы приготовить и насладиться вкусом настоящего бельгийского эля, достаточно купить дрожжи Bell Saison. Они разработаны специально для этого сорта пива и сертифицированы в системе ISO.