Ангостура. Биттер из Венесуэлы

06 марта 2023

558

Ангостура. Биттер из Венесуэлы

В далёком 1824 году Йохан Готтлиб Бенжамин Зигерт, военный врач, перебрался в Венесуэлу. Солдаты часто страдали от тропической лихорадки и расстройства желудка. Это побудило Йохана всерьёз озадачиться созданием целебной настойки, и 4 года спустя ему это удалось. Так появилась «Ангостура».

Напиток представляет собой биттер на основе чёрного рома. Хотя оригинальная рецептура держится в секрете, сделать дома что-то похожее вполне возможно.

Апельсиновый биттер «Ангостура»

300 мл самогона крепостью 70%;

300 мл воды;

8 г сушёной цедры апельсина;

свежая цедра с одного апельсина;

48 г сушёной вишни;

5 стручков кардамона;

1 палочка корицы;

2 бутона гвоздики;

1 звёздочка бадьяна;

2 г корня горечавки;

5 г изюма;

½ ч. л. мелассы.

Бадьян, корицу, гвоздику и кардамон слегка дробим любым способом. Все ингредиенты складываем в бутылку и заливаем самогоном.
Оставляем на месяц в тёмном месте при комнатной температуре.
Настой процеживаем. Специи заливаем водой и оставляем на 7 дней.
Фильтруем водяной настой, смешиваем со спиртовым и оставляем ещё на неделю для стабилизации. Домашняя «Ангостура» готова!

Приготовить основу для домашней «Ангостуру» можно на самогонном аппарате Organic 2