Ликёр Кола-де-моно. Чили

17 апреля 2023

551

Буквально «Кола-де-моно» означает «хвост обезьяны». Происхождение названия этого напитка связано с президентскими выборами 1900 года. В то время Герман Риеско победил с минимальным отрывом Педро Монта. Именно так в ход вошло выражение «хвост монта», позже ставшее Cola de mono или «хвостом обезьяны».

Примерно в то же время изготовитель мороженого в Сантьяго создал особенный алкогольный напиток, содержащий молоко, водку (aguardiente), корицу и кофе. На выборах его кандидатом был тот самый Монт. И в его честь он назвал свой ликёр. Сейчас — это один из любимых напитков чилийцев, который считается уместным в любой ситуации!

Предлагаем вам приготовить имитацию этого ликёра на основе фруктового самогона.

Кола-де-моно

1 л молока;
1 стакан сахара;
1–2 палочки корицы;
1–2 шт. гвоздики;
1–2 щепотки мускатного ореха;
кофе молотый по вкусу;
100–120 мл воды;
1 стакан самогон крепостью 55%;
ваниль на кончике ножа;
1 небольшой кусочек апельсиновой цедры;
сгущенное молоко — по вкусу.

Шаг 1. Соедините молоко, сахар и специи. На среднем огне доведите до кипения и, уменьшив огонь до минимума, кипятите ещё 10 минут.

Шаг 2. Смесь молока и специй укутайте и оставьте до остывания, затем процедите.

Шаг 3. Сварите небольшую чашку очень крепкого кофе. Кофе процедите и смешайте с молоком. Влейте порцию самогона по своему вкусу.
Шаг 4. Перелейте напиток в герметично закрывающуюся бутылку. Поместите ликёр в холодильник на сутки.