Фермент Глюкаваморин

Фермент глюкаваморин имеет микробное происхождение и используется для осахаривания молекул крахмала. Дрожжи активнее и быстрее расщепляют простые углеводы (сахара), а сложные (крахмал) более тяжелы для "переваривания". Именно поэтому, чтобы "облегчить работу" дрожжам, при сбраживании зерновых браг активно используют ферменты.

Чаще всего глюкаваморин используют в сочетании с амилосубтилином. Эти ферменты работают на разных этапах. Амилосубтилин разжижает исходное сырье, а глюкаваморин - осахаривает крахмал.

Применение глюкаваморина для приготовления браги позволяет:

• ускорить брожение на 10-20 часов;
• увеличить выход спирта до 4%;
• получать качественную брагу из крахмалистых овощей, фруктов, зерновых;
• снизить содержание в браге побочных продуктов брожения (сделать брагу чище).

Инструкция по применению глюкаваморина

Глюкаваморин - это высушенные ферменты. Предварительно их нужно активировать и лишь потом можно применять, чтобы приготовить брагу. При этом важно четко соблюдать температурный режим. Глюкаваморин эффективнее всего осахаривает крахмал в диапазоне от 58-60 градусов. При более низкой температуре активность фермента падает, а при более высокой - он может "свариться".

1. Развести Глюкаваморин (17-20 гр./10 кг. сырья) в воде.
2. Добавить в сусло, выдержать 30 минут, периодически помешивая.
3. Остудить до комнатной температуры, добавить дрожжи.
4. Оставить для брожения в теплом месте.

Купить фермент Глюкаваморин вы можете в нашем интернет магазине. Мы продаем также амилосубтилин, повышающий эффективность литических ферментов, и многие другие полезные товары, необходимые для домашнего самогоноварения.