342
14 января 2026Оглавление:
1. Преимущества набора
2. Кому подойдет
3. Что получаете?
Что входит в набор и зачем это нужно
Набор «Свободные руки» — не просто сыроварня, а полноценная система для приготовления сыра. В его состав входят три ключевых элемента, каждый из которых выполняет свою важную функцию.
1. Сыроварня Bergmann (на выбор: 12, 20 или 30 л) — основа комплекта. Она выполнена из высококачественной нержавеющей стали, отвечающей пищевым стандартам. Главная особенность — водяная рубашка, обеспечивающая равномерный нагрев молока без локальных перегревов. Это критически важно: стабильная температура определяет, насколько хорошо свернётся белок и какой получится текстура сыра.
Кроме того, сыроварня многофункциональна: она работает и как пастеризатор. Это значит, что вы можете не только варить сыр, но и предварительно обрабатывать молоко — ещё один шаг к безопасности и качеству готового продукта.
2. Автоматическая мешалка — ваш надёжный помощник при вымешивании сырного зерна. Её задачи:
равномерно распределять температуру по всему объёму;
помогать удалять избыточную влагу;
способствовать склеиванию зёрен, делая их плотными и упругими.
Мешалка оснащена реверсом и регулятором скорости, а также смотровым окном — вы всегда видите, что происходит внутри, и можете вовремя добавить ингредиенты. Плавная регулировка оборотов (от 1 до 7 об/мин) и специальный свес лопастей исключают слипание зерна, а удобная ручка позволяет легко извлекать мешалку после работы.
3. Нож для сыра «Лира» — инструмент для аккуратного разрезания сырного сгустка. В отличие от обычного ножа, «Лира» даёт идеально ровные кусочки за пару движений. Это важно по нескольким причинам:
сыворотка отходит равномерно, не задерживаясь в толще массы;
зерно получается однородным, что напрямую влияет на структуру и вкус готового сыра;
процесс занимает минимум времени и не требует усилий.
Нож изготовлен из пищевой нержавеющей стали, а режущие струны можно подтягивать по мере необходимости. Компактные размеры (250 × 150 мм без ручки) и лёгкий вес (400 г) делают его удобным в работе и хранении.
Как набор меняет процесс сыроделия
С «Свободными руками» вы перестаёте быть привязанным к кастрюле и термометру. Система автоматически:
поддерживает заданную температуру;
вымешивает массу с нужной интенсивностью;
позволяет контролировать этапы приготовления без постоянного вмешательства.
Вы можете заниматься другими делами, пока сыроварня бережно ведёт процесс. Это особенно ценно при длительных этапах — например, при медленном нагреве зерна или выдерживании температуры для развития заквасок.
Кому подойдёт набор
Новичкам — интуитивно понятная конструкция и автоматизация ключевых процессов помогут избежать ошибок и быстро освоить основы сыроделия.
Опытным сыроделам — профессиональные инструменты позволят вам как экспериментировать, так и повторять раз за разом рецепты полюбившихся сыров.
Почему стоит выбрать «Геликон маркет»
Приобретая набор «Свободные руки» у нас, вы получаете:
оригинальный продукт от проверенного производителя;
гарантию качества и поддержку консультантов;
возможность подобрать объём под свои задачи.
Не откладывайте воплощение сырных фантазий! Посетите «Геликон маркет», чтобы выбрать свою идеальную сыроварню Bergmann и сделать первый шаг к профессиональному домашнему сыроделию.
