Вкусное и полезное ПП рагу в автоклаве

Возможно вы удивитесь, но в автоклаве можно готовить не только калорийные блюда, но и блюда  для полезного питания. Сегодня мы с вами поделимся рецептом ПП овощного рагу в автоклаве "Белорусский"

Оглавление:

1. Инструкция по приготовлению

2. Советы

Ингредиенты:

- Кабачки молодые — 2 кг

- Баклажаны — 1 кг

- Морковь молодая — 1 кг

- Томаты свежие — 1 кг

- Луковицы среднего размера — 3 шт.

- Чеснок свежий — 5-6 зубчиков

- Растительное масло (рафинированное) — 50 мл

- Вода питьевая — 200 мл

- Уксус яблочный натуральный — 2 ст.л.

- Соль морская крупная — 1 ст.л.

- Черный перец свежемолотый — по вкусу

- Лавровый лист сушёный — 2 листочка

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка продуктов:

   - Промойте кабачки, баклажаны, помидоры и лук.

   - Очистите чеснок и натрите его мелко.

   - Обрежьте кончики помидоров и снимите кожицу (если желаете).

   - Нарежьте овощи некрупными кусочками (примерно одинакового размера).

2. Тушение:

   - Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или сотейнике.

   - Положите нарезанные овощи слоями: сначала лук, потом морковку, далее кабачки и баклажаны, сверху выложите кусочки помидоров.

   - Посыпьте солью, перцем, добавьте лавровый лист и полейте уксусом.

   - Залейте водой примерно наполовину уровня овощей и тушите на среднем огне около 20 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.

3. Консервирование:

   - Разложите готовое рагу по чистым стеклянным банкам объемом 0,5 л или 1 литр.

   - Закрутите крышки герметично, используя специальные закаточные машинки.

4. Стерилизация в автоклаве:

   - Сложите банки в автоклав.

   - Налейте воду в автоклав таким образом, чтобы уровень воды покрывал весь объем банок.

   - Температура должна поддерживаться около +120°C и выдерживайте время 40 минут.

5. Охлаждение и хранение:

   - После окончания цикла дайте автоклаву остыть естественным путём.

   - Остуженные банки храните в прохладном месте (например, кладовке или погребе).

Советы:

- Используйте минимальное количество масла, чтобы снизить калорийность готового продукта.

- Вместо соли можете попробовать добавить порошок морской капусты (ламинарии) для дополнительного минерального состава.

- Для аромата можно положить немного свежей зелени перед началом тушения.

Это рагу отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к отварному мясу или рыбе. Приятного аппетита и здоровья вашей семье!

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить замечательное блюдо в автоклаве "Белорусский". Их можно приобрести в нашем интернет-магазине «Геликон MARKET». Срок доставки в ваш город — от 2 дней!