328
20 марта 2025
С первыми тёплыми днями наступает долгожданное время для пикников и посиделок на природе. Мангалы раскаляются, дымок разносится по воздуху, а ароматы жареного мяса будоражат аппетит. Чтобы ваш выезд стал по-настоящему вкусным, предлагаем два оригинальных рецепта шашлыка из куриных бёдер. Они просты в исполнении, но обладают ярким вкусом, который запомнится надолго.
Готовы? Тогда разжигаем угли и приступаем!
Куриные бёдра в медово-горчичном маринаде с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
куриные бёдра - 1 кг;
лимон - 1 шт.;
мёд - 2 ст. л.;
дижонская горчица - 2 ст. л.;
оливковое масло - 3 ст. л.;
чеснок - 3 зубчика (измельчить);
свежий розмарин - 3-4 веточки;
соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовка маринада: в глубокой миске смешайте лимонный сок, мёд, горчицу, оливковое масло и измельчённый чеснок. Добавьте несколько веточек розмарина, немного соли и перца.
2. Тщательно промойте и обсушите куриные бёдра. Поместите их в маринад, равномерно распределив смесь по всей поверхности мяса. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа – оптимально на 4-6 часов, чтобы мясо впитало все ароматы.
3. Разогрейте мангал до умеренного жара, убедившись, что угли покрылись белым пеплом.
4. Выложите куриные бёдра на решётку и готовьте примерно 8–10 минут с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом.
5. Контролируйте огонь: если мясо начинает подгорать, перемещайте его в менее жаркую зону мангала. Готовьте до появления красивой золотистой корочки и полной готовности внутри.
Совет: Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим багетом.
Куриные бёдра в йогуртово-горчичном маринаде с ароматом копчёной паприки
Это вариант идеален для тех, кто любит нежное мясо с лёгкой пикантной корочкой.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 1 кг;
натуральный йогурт (без добавок) — 150 мл;
дижонская горчица — 2 ст. л.;
копчёная паприка — 1 ч. л.;
лимонный сок — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика (измельчить);
соль, перец — по вкусу;
розмарин — 2-3 веточки.
Приготовление:
1. В миске смешиваем йогурт, горчицу, лимонный сок, копчёную паприку и масло.
Добавляем измельчённый чеснок, солим и перчим.
2. Бёдра нужно промыть и слегка просушить. Далее обмазываем маринадом, накрываем и оставляем в холодильнике на 3-4 часа.
3. Готовим угли до умеренного жара (должны покрыться белым пеплом).
4. Выкладываем бёдра решётку и жарим по 7-8 минут с каждой стороны, добиваясь румяной корочки.
Совет: за 2 минуты до готовности положите на угли веточку розмарина — она придаст мясу лёгкий дымный аромат. Подавайте курочку с печёным картофелем, сметанно-чесночным соусом и свежими травами.
Качественные разборные и компактные мангалы для ваших кулинарных шедевров по ценам завода-производителя вы найдёте в интернет-магазине "Градус Хаус". Сроки доставки в ваш город - от 2 дней.
15 Отзывов
